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主题: 吃货世界旅行指南,这25座城市,为吃货而生!

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  • 发表于:2015/8/17 15:12:18
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1.曼谷,泰国

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走进曼谷,街边小店随处可见,每一家都有自己的招牌泰式炒河粉 (pad Thai)。可以说,没吃过pad Thai,不足以聊曼谷。在马哈泰路上(Mahachai Road,位于泰国繁华的大皇宫区,靠近卧佛寺),有一家餐厅叫Thip Samai,这里的泰式炒河粉最为出名,慕名而来的游客络绎不绝。新派的快闪(pop-up)餐厅趣味十足,比如Opposite餐厅,厨师按指定价目单,创作出一系列的主题菜肴,烹饪的口味从新奥尔良、泰式和罗马菜系当中自如切换。

2.巴塞罗那,西班牙

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波盖利亚市场(Boqueria)是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场

在巴塞罗那, 有享不尽的熏肉、塞拉诺火腿(西班牙的特级火腿可不只有伊比利亚火腿一种呐)、加泰罗尼亚冷切肉, 还有近在咫尺的地中海海鲜。在老城哥特区,可以品尝传统的加泰罗尼亚美食,在专门的tapas餐厅挑战一百多种不同馅料的tapas(tapa的意思是盖子,tapas,指放在酒杯盖子上的小吃,是西班牙乃至整个地中海地区最具特色的下酒菜), 还可以在最古老的波盖利亚市场买到新鲜饱满的蔬果和食材。

3.博洛尼亚,意大利

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意大利肉酱面Tagliatelle alla Bolognese

说在博洛尼亚来一场美食之旅,一点也不为过,谁叫这个城市发明了殿堂级的美食–意大利肉酱面(Tagliatelle alla Bolognese)。漫步在鹅卵石铺成的小径,穿梭于历史悠久的家族风情小店,和有意思的手工艺人搭个讪,品尝着梅尔卡托迪·梅佐市场(Mercato di Mezzo market)的芝士和摩泰台拉香肠(mortadella),最后,用一小勺绵延松软口感的手工冰淇淋(gelato)来犒劳一天的奔波,画面是不是很美。

4.布鲁日,比利时

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精致的巧克力店坐落在布鲁日的每一个角落

【有哪些甜点好吃到停不下来?】

在水巷纵横的布鲁日,街边售卖的华夫饼,热气腾腾的,饼上覆盖着细腻的奶油、丝滑的巧克力、五彩的水果,每一件捧在手里,都是艺术品。对布鲁日人来说,巧克力就是上帝赐给她们的饮品。在充满艺术感的巧克力专卖店–巧克力生产线(The Chocolate Line),大厨多米尼克把巧克力的混搭发挥到了极致,从芥末酱(wasabi)到鳄梨酱(guacamole ),从鸡肉到牡蛎,甚至设计了一桌逼真的巧克力扑克牌。

5.布宜诺斯艾利斯,阿根廷

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布宜诺斯艾利斯鲜嫩多汁的草饲牛排,最适合吃货们大快朵颐。各式主厨套餐配上口感上层的葡萄酒,价格还不会超过30美元,物美价廉啊。布宜诺斯艾利斯还有一个非常大的地下食品市场,媒体这几年对它趋之若鹜,因为实际上,它是非法的……

6.恩塞纳达,墨西哥

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1958年,恩塞纳达市场才刚开张,炸鱼玉米饼刚上市,在当时就瞬间全城风靡,一直到现在还依然是最被推崇的当地美食。新鲜的卷心菜裹着炸鱼炸虾,蘸着蛋黄酱、辣酱汁,这就是街头最经典的美食组合。

7.槟城,马来西亚

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据说,在美食的江湖场上,槟城是马来西亚毋庸置疑的“首都”,她被Lonely Planet评为2014年全球顶级烹饪圣地。槟城的烹调集传统马来、中国、印度菜肴精髓于一身,几百年的美食传承,兼容并蓄的美食文化,造就了如今的美食之城。在当地乔治城的小贩市集,满是美味的油炸点心和浓郁的肉骨茶,汤底厚实,口感丰富。

8.伦敦,英国

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Heston Blumenthal店的晚餐

在过去的几年中,伦敦的用餐场景从路边小酒吧进阶到高级酒吧、再到世界排名前10位的最佳餐厅:Dinner by Heston Blumenthal和The Ledbury。伦敦人对美食的包容开放丰富了他们的味蕾。除了炸鱼薯条,伦敦也是各国菜系的乐园,特别是墨西哥和韩国餐厅在这儿也开的如火如荼。

9.洛杉矶,美国

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洛杉矶是快餐车的发源地,一个名叫Roy Choi的韩裔美国人为了能让流浪街头的穷苦人们能够饱腹,在街头开起了快餐车售卖小吃,这个简单的想法造就了一种饮食文化,快餐车迅速在整个城市铺开来,美食变得随处可得。洛杉矶多元化的人口构成,带来了多元化的美食结构,从威尼斯海滩(Venice Beach)附近的海鲜到莫德餐厅(Maude by Curtis Stone)的顶级晚餐,别忘了还有拉丁美洲裔最爱的墨西哥菜和东南亚裔喜好的韩国烤肉和寿司。

10.里昂,法国

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英国《卫报》对里昂非常推崇,视里昂为法国乃至世界的美食之都。在里昂,你能见到香醋浇猪脑这样不拘一格的另类菜肴,在古朴的圣安东尼市场,食物精致的让你不忍下口。这里还有传说中全球的第一个酒吧:三高卢酒吧(the Trois Gaules)。

11. 马拉喀什,摩洛哥

阿特拉斯山脚下熙熙攘攘的马拉喀什夜市

马拉喀什的美食结合了法国,非洲和中东口味。白天,边走边品尝当地的摩洛哥肉丸(Kefta)和辣香肠(mergez)。晚上,可以安静的坐在豪华的博寻(B?-Zin)餐厅享用无与伦比的晚餐。

12. 新奥尔良,美国路易斯安那州

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新奥尔良美食众多,最受大众喜爱的当属穷男孩三明治(po-boy sandwich),由法式面包夹肉馅制成,馅料有炸海鲜、烟熏香肠、烤牛肉等等。不得不提的是,这里还有一家拥有百年历史的餐厅:安托万餐厅(Antoine’s),无数社会名流都曾光顾过这里,其中还包括几位美国总统哦。这个餐厅是洛克菲勒牡蛎(oysters Rockefeller)的发明地,令人难以置信的是,直到现在洛克菲勒牡蛎配方用的还是这家餐馆当时的秘方。

13.纽约,美国

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布鲁克林的墨西哥馅饼三明治

纽约的美食最具多样性,欧洲风情的意大利菜,高雅的法国料理,还有独特的阿富汗和西藏口味菜肴,只要你想得到,在纽约都能找得到。拽着街头小摊上的热狗或者清真拼盘迫不及待地填饱肚子,或者到布鲁克林Smorgasborg市场的美食节溜达溜达,又或者去米其林餐厅享受一番,在这自由的城市,哪一种与美食邂逅的方式,你都可以拥有。

14.巴黎,法国

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L’ATELIER餐厅大厨的一道作品

【高级西餐厅有哪些用餐礼仪?】

要找到正宗的法国奶酪和甜点,就要找到巴黎最热闹的周末集市,比如巴士底狱市场(Bastille market)或蒙赫市场( the Place Monge Market)。一般热门景点附近的小酒馆,都会供应像乳蛋饼( quiche),红酒炖鸡(Coq Au Vin),玛德琳(Madeleines)等传统法式菜肴。有名气的餐厅也有很多,推荐其中的一家-L’ATELIER餐厅,她的主厨乔卢布松被戈米氏指南(Gault Millau)评为”世纪厨师”。

15. 波特兰,俄勒冈州,美国

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波特兰也有满街的快餐车,没错,又是快餐车。香嫩多汁的鸡翅、手工比萨、茴香香肠和洋葱培根、双层三明治,古巴三明治,高热量的美食处处飘香。

16. 圣地亚哥,加利福尼亚州,美国

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圣地亚哥可以说是墨西哥食品的主场。一定要试试Lucha Libre餐厅的冲浪加州卷饼,这个饼内涵丰富,卷着烤牛排、虾、新鲜薯条、鳄梨、墨西哥沙拉酱、奶酪和墨西哥辣椒酱。Man vs. Food(美食节目真人秀)也出现过这家店。

17. 旧金山,加利福尼亚州,美国

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旧金山去年一共获得了40颗米其林星,其中包括好几家三星级餐厅,比如,Benu和Saison。渡轮大楼市场旁边有很多小摊,从野生蘑菇到刚制好的萨拉米香肠,休闲小吃应有尽有。

18. 圣塞瓦斯蒂安, 西班牙

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圣塞瓦斯蒂安处在西班牙的北部,旁边就是比斯开湾,是品尝巴斯克美食的最佳地。整个西班牙一共有6家米其林的三星餐厅,而圣塞瓦斯蒂安就拥有这其中的3家。除了米其林星级餐厅,圣塞巴斯蒂安还有很多著名的集市,售卖各种巴斯克风味小吃和鹅肝配无花果之类的时尚的菜肴。

19. 圣保罗,巴西

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经过多年的融合,圣保罗的美食已经把意大利、日本、甚至黎巴嫩的口味融入了巴西传统。全市最大的农产品和食品市场-保罗市市场(de S?o Paulo)当中有一家Bar do Mané酒吧,她家巨型的烤意式肉肠三明治流淌着浓郁的芝士,连胃口极大的当地人都觉得这个三明治是史诗般的巨大,你想不想去挑战一下呢。

20.西雅图,华盛顿州,美国

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全球首家星巴克诞生于西雅图的派克市场(Pike Place Market)。在西雅图的西南边是当地最古老的街区,拓荒者广场区(Pioneer Square),这里美食纷纭,强烈推荐London Plane餐厅和时代餐厅(Zeitgeist)。吃货们可以优雅的点上一杯大师特调咖啡,吃着热腾腾刚出炉的饼干和羊角面包,说不定你能遇上电影放映或者艺术展览。

21.新加坡

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【有哪些很不错的私房餐厅?】

新加坡经济实惠的小吃是美食家们的最爱,像安东尼·波登(Anthony Bourdain,Travel Channel主持人、知名主厨、作家)和戈登拉姆齐(Gordon Ramsey,Hell’s Kitchen、Kitchen Nightmares等美食节目主持人)这样的顶级美食家们是这里的常客。一定不要错过海南鸡饭,香辣蟹、炒粿条等经典的新加坡美食。

22.悉尼,澳大利亚

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来到悉尼,可以试试烤的口感出神入化的鳄鱼肉和袋鼠肉。壮观的海鲜市场会让你目瞪口呆。

23.台北,台湾

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英国《卫报》评价台湾是世界上街头小吃的最佳目的地,而台北则是台湾小吃集大成者。台北的夜市琳琅满目,裹糖水果、鸡米花、墨鱼仔包、凤梨酥,让人看得眼花缭乱。

24.特拉维夫,以色列

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特拉维夫大多数餐馆用的食材都是当地农场直供。这个城市还有悠久的咖啡传统,徜徉在露天餐厅里,慵懒的喝着咖啡,品尝特色的labneh酸奶芝士、鹰嘴豆泥、酸洋葱、烤红辣椒,假期就应该这么幸福的过。

25. 东京,日本

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【如何判断一枚寿司的优劣?】

东京的筑地市场(Tsukiji Fish Market)是海鲜爱好者的天堂,每天在市场上交易的鱼类重量高达五百万磅,近水楼台先得月,在这里可以吃到最新鲜的日本寿司。东京总共有267个餐厅获得米其林星级评级,是世界上星级餐厅最多的城市。■

(本文是Enjoy雅趣全球编译者计划稿件,原文来自Business Insider,作者/ Talia Avakian,编译/JadeWang)

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  • 发表于:2018/1/2 14:41:40
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顶~!



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  • 发表于:2018/1/4 17:38:08
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